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要煮出入味的茶叶蛋,可以按照以下步骤进行操作: 1. 准备食材:茶叶、鸡蛋、八角、桂皮、花椒等。茶叶可以选择红茶、绿茶或普洱茶,根据个人口味选择。 2. 煮蛋:将鸡蛋放入冷水中,加入少许盐,煮沸后继续煮6-8分钟。这样可以煮出蛋黄部分有一定硬度、蛋白部分有一定嫩滑度的茶叶蛋。 3. 剥壳:用勺子轻轻敲击鸡蛋壳,使其裂开,但不要完全褪壳,然后将剥开的鸡蛋放入一边备用。 4. 煮茶叶水:将茶叶、八角、桂皮、花椒等放入一锅清水中,用大火烧开,然后转小火继续煮10-15分钟。茶叶的数量可以根据个人喜好调整。 5. 茶叶蛋入锅:将剥好壳的鸡蛋放入锅中,确保鸡蛋完全被茶叶水覆盖。继续小火煮15-20分钟,可以根据个人口味调整时间,让鸡蛋充分入味。 6. 浸泡:将煮好的茶叶蛋放入密封容器中,加入一些茶叶水,密封3-4小时,或者放入冰箱过夜。这样茶叶蛋更容易入味。 7. 品味:取出茶叶蛋,剖开后即可食用。可以用刀在蛋面上划几道痕迹,有助于茶叶味更好地渗入蛋内。 提示:茶叶蛋的入味时间可以根据个人口味而定,如果喜欢更浓郁的口味,可以将蛋浸泡更长时间。
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